{"id":3509,"date":"2017-08-25T15:52:23","date_gmt":"2017-08-25T14:52:23","guid":{"rendered":"https:\/\/lacortstore.com\/?p=3509"},"modified":"2017-08-25T16:02:46","modified_gmt":"2017-08-25T15:02:46","slug":"patate-cartufulis-kartoffeln-krompir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/patate-cartufulis-kartoffeln-krompir\/","title":{"rendered":"Patate, Cartufulis, Kartoffeln, Krompir"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano<\/a>.<\/p>

Uno dei frutti della terra proprio di questa stagione ed utilizzato in svariate ricette della tradizione gastronomica italiana e non solo, \u00e8 la patata. \u00c8 infatti tra agosto e settembre che si raccolgono le patate, a seconda della variet\u00e0 e del tipo di terreno, mentre la semina avviene ad inizio primavera. Il tubero si sviluppa sottoterra mentre esternamente cresce rigogliosa la pianta, il cui fusto e foglie non sono mai stati utilizzati per l\u2019alimentazione.<\/p>\n

Il titolo che abbiamo scelto inquadra l’oggetto del discorso in quattro realt\u00e0 che ci contraddistinguono poich\u00e8 espresso anche nelle lingue minoritarie del Friuli Venezia Giulia (friulano, tedesco e sloveno) proprie anche dei Paesi confinanti: la Slovenia ed i Paesi di lingua tedesca… Ma andiamo a scoprire le tradizioni locali.<\/p>\n

Curiosit\u00e0 dal Friuli Venezia Giulia<\/h2>\n

Nella nostra Regione sono diverse le zone che ben si prestano alla coltivazione della patata, dalla zona di Gorizia fino a Udine ed alla provincia di Pordenone. Le variet\u00e0 pi\u00f9 coltivate a livello locale sono la Monnalisa, Desir\u00e8 (qualit\u00e0 pi\u00f9 tardiva dalla buccia rossa), Kennebec, Primura. Si coltivano anche le patate \u201ccojonariis\u201d che sono le precoci, gi\u00e0 da poter raccogliere nel mese di luglio e caratterizzate da piccole dimensioni.<\/p>\n

Essendo un ingrediente base della nostra cucina locale<\/strong>, numerosi sono gli eventi che hanno come tema principale la patata: per citarne alcuni nella localit\u00e0 di Ribis in comune di Reana del Rojale ha luogo la Mostra regionale della patata<\/a><\/span> che offre la possibilit\u00e0 di conoscere diverse variet\u00e0 di patate provenienti dai coltivatori locali. Non lontano, nel comune di Udine in localit\u00e0 Godia, ha luogo la Sagra delle Patate<\/a><\/span> che attira ogni anno migliaia di visitatori per i succulenti gnocchi casarecci fatti a mano seconda la tradizione del paese.<\/p>\n

Queste localit\u00e0 sono caratterizzate da un terreno piuttosto sabbioso particolarmente adatto alla coltivazione del tubero dove l\u2019acqua filtra e non ci sono ristagni.<\/p>\n

Ecco<\/a><\/span> quanto spiega il sito dell\u2019Ersa a proposito delle caratteristiche patate di Ribis e Godia.<\/p>\n

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Propriet\u00e0 nutritive, principali caratteristiche ed utilizzi<\/h2>\n

La patata contiene una grande percentuale di carboidrati presenti sotto forma di amidi, oltre molto potassio e diversi altri sali minerali e vitamine. Dopo essere arrivata dal Sud America ed importata nel Vecchio continente, si \u00e8 presto diffusa per la sua facilit\u00e0 di utilizzo e per secoli ha costituito una fonte di nutrimento per le popolazioni europee.<\/p>\n

Patate fritte, lesse, alla tecia, gnocchi, sformati, minestre e creme e lo speciale frico\u2026 ecco alcuni degli svariati usi di questo tubero. L\u2019importante \u00e8 scegliere la qualit\u00e0 pi\u00f9 adatta: ad esempio per gli gnocchi si sceglie quella a pasta bianca, pi\u00f9 farinosa, mentre quelle a pasta gialle sono le preferite da utilizzare per le fritture o cotture a forno. Pensando alla nostra terra, il frico \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 tipici a base di questo tubero: specialit\u00e0 locale, \u00e8 realizzato cuocendo in primis formaggio stagionato come il Montasio ed aggiungendovi ingredienti a scelta, la patata di solito la pi\u00f9 utilizzata: ingredienti locali per un piatto succulento dalla crosticina ben dorata e realizzata in diverse localit\u00e0 regionali anche nelle varianti con erbe aromatiche, mele, cipolle.<\/p>\n

Ma la patata non viene utilizzata solo in cucina: grazie alla sua composizione e ricchezza di sali minerali e vitamine, \u00e8 un toccasana anche per la nostra pelle<\/strong>!<\/p>\n

\"Crema_viso_idratante\"<\/a><\/p>\n

Vi proponiamo, ad esempio l\u2019originale ed efficace crema idratante alla patata<\/span><\/a> prodotta dalla Cooperativa Taviele di Cercivento (UD). All\u2019interno della linea Saut, infatti, una delle creme per il viso \u00e8 quella idratante a base di sambuco e patata. \u00c8 grazie all\u2019amido contenuto naturalmente al suo interno che la pelle riceve protezione e viene piacevolmente lenita da eventuali arrossamenti. Il sambuco, inoltre, regala idratazione ed una sensazione di dolce freschezza.<\/p>\n

Cosa aspetti a provarla?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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