{"id":2185,"date":"2016-06-23T20:42:02","date_gmt":"2016-06-23T20:42:02","guid":{"rendered":"https:\/\/lacortstore.com\/?p=2185"},"modified":"2016-07-12T09:49:58","modified_gmt":"2016-07-12T09:49:58","slug":"come-affettare-il-prosciutto-crudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/come-affettare-il-prosciutto-crudo\/","title":{"rendered":"Come affettare il prosciutto crudo: consigli e curiosit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano<\/a>.<\/p>Il mese di giugno ci regala l\u2019arrivo dell\u2019estate e la voglia di trascorrere il maggior tempo possibile all\u2019aria aperta, comprese le ore dedicate ai pasti ed alle merende. Qual \u00e8 la miglior occasione per invitare gli amici e trascorrere alcune ore in compagnia? Cosa preparare se il tempo a disposizione non \u00e8 molto?
\nUn buon piatto di prosciutto crudo<\/strong> affettato \u00e8 sempre una scelta vincente: esso infatti \u00e8 un alimento ideale per accompagnare piatti freddi, verdure e frutta di stagione ed adatto per diversi tipi di diete.<\/p>\n

La preparazione del prosciutto crudo<\/h2>\n

La maggior parte dei consumatori acquista questo salume in negozi dove viene preparato\u00a0con l\u2019apposita affettatrice, ma si potrebbe anche possedere un pezzo di prosciutto o la coscia intera e dover affettare il prosciutto crudo\u00a0manualmente<\/strong>, come pu\u00f2 capitare di osservare in eventi particolari dedicati alla cucina o durante cerimonie e servizi di catering su richiesta. Questa operazione, eseguita col coltello, permette di gustare pienamente dei sapori e dei profumi del prosciutto.<\/p>\n

La pratica certo \u00e8 un punto a favore, ma possedere le tecniche e gli strumenti corretti<\/strong> sono un fattore indispensabile per una corretta riuscita dell\u2019operazione. Innanzitutto si consiglia di affettarlo poco prima di consumarlo e nella giusta quantit\u00e0. Non basta un tagliere ma bisogna porre il prosciutto nell\u2019apposito morsetto o supporto e dotarsi poi di un coltellino a lama corta per incidere la carne intorno all\u2019osso. Togliere la cotenna e la parte del grasso il pi\u00f9 possibile vicino alla polpa.\u00a0 A questo punto bisogna cambiare attrezzo e dotarsi del coltello per prosciutto<\/a><\/strong><\/span>: grazie a questo modello, dotato di lama lunga, flessibile e ben affilata, l\u2019operazione risulter\u00e0 facilitata. Bisogna procedere da destra verso sinistra tagliando quasi a seghetto e tenendo la lama piatta, ponendo attenzione allo stesso tempo a procedere in maniera costante e cercando di ottener ad ogni taglio una fetta lunga, sottile e regolare.<\/p>\n

\"tagliere<\/p>\n

Quali ricette proporre allora in tavola? Sul sito del Consorzio del prosciutto di San Daniele<\/a><\/strong><\/span>\u00a0deliziose proposte di abbinamenti dell\u2019insaccato con frutta, verdura e formaggi, in base alle stagioni ed ai gusti personali. Per chi desidera un antipasto veloce ma curato nei dettagli, ecco la proposta de La\u00a0Cucina Italiana<\/a><\/span><\/strong>.<\/p>\n

Proprio a San Daniele del Friuli (UD) si apre il\u00a024 giugno Aria di Festa<\/a><\/strong><\/span>\u00a0la conosciuta manifestazione friulana incentrata sull’assaggio del rinomato prosciutto prodotto nella medesima localit\u00e0. Sono diverse le aziende impegnate ad accogliere i numerosi visitatori che annualmente accorrono anche da fuori Regione per poter gustare il prelibato insaccato che nasce da questa tradizione tutta locale.\u00a0Perch\u00e9 a San Daniele? Perch\u00e9 questa localit\u00e0 offre un microclima poco umido e caratterizzato da un buon arieggiamento tipico della zona pedemontana, adatto alla lavorazione e conservazione del prosciutto che \u00e8 stato insignito della Denominazione di Origine Protetta<\/strong> (Dop).\u00a0Caratteristica fondamentale di questa prelibatezza \u00e8 il suo gusto dolce e raffinato reso possibile da una perfetta stagionatura. Proprio questo processo, unico nel suo genere e del tutto naturale deve avvenire ad adeguate temperature, percentuali di umidit\u00e0 e ventilazione.<\/p>\n

Ricco di proteine, sodio ed altri sali minerali, il prosciutto crudo si conferma quindi come una valida scelta\u00a0a tavola per unire gusto<\/strong>, tradizione<\/strong> e cultura<\/strong>.<\/p>\n

 ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano.Il mese di giugno ci regala l\u2019arrivo dell\u2019estate e la voglia di trascorrere il maggior tempo possibile all\u2019aria aperta, comprese le ore dedicate ai pasti ed alle merende. Qual \u00e8 la miglior occasione per invitare gli amici e trascorrere alcune ore in compagnia? Cosa preparare se il tempo […]\n","protected":false},"author":12,"featured_media":2248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-2185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortstore.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}